von Christina Kaiser Der Trend zu bewusster Ernährung hat uns in den letzten Jahren ermutigt unsere Ess- und Kochgewohnheiten zu hinterfragen. Viele haben sich zum Beispiel dazu entschieden sich vegetarisch oder gar vegan zu ernähren, oder verstärkt Bioprodukte einzukaufen. Die Motivation dafür besteht meist darin, dass es unserem Körper und auch der Umwelt gut tut. Was dabei oft vergessen wird, ist der Genuss und die Leidenschaft für Geschmack, wie sie vor allem aus der ital